Страници

сряда, 27 март 2024 г.

Пиле с лук и сини сливи

 


     Това ястие е едно от най-приготвяните у нас.Няма значение кой му е готвача, къде се прави, кой го яде.Присъства си сериозно в менюто.Истината обаче е, че то се появи като летен вариант на другото най-любимо ястие, което е определено зимно, а именно джолан с картофки и сини сливи.Дано някога остане малко за снимка и да ви го разкажа.
   

Какво ви е необходимо:
(за около три порции)

пилешко месо 
(долни бутчета - 6-7 броя или обезкостени две цели бутчета, или половин пиле нарязано на порции.Единствено бялото месо (само него) не е подходящо, защото това ястие си иска пилешки аромат и мазнинка)
3-4 големи глави лук 
няколко скилидки чесън (може и без тях, ако не обичате)
сушени сини сливи, по-добре е да са без костилка от съображения за сигурност
червен пипер - поне една супена лъжица
супена лъжица доматено пюре 
сол
олио

брашно за сгъстяване ако е необходимо


    Може би на тези от вас, които наминават наоколо им прави впечатление, че имам доста рецепти, в които не слагам много подправки и дори никакви.Това е, защото според мен има ястия/продукти, които си имат свой собствен вкусен вкус и няма нужда той да се потиска от подправки.
     Така е и в случая, когато сладкия лук и сладостта на сините сливи са достатъчни и каквато и да било подправка вече ще преобърне вкуса.Това разбира се не пречи да пробвате да прибавите някаква, ако прецените че ще ви хареса тя да е вътре.

   Важно! Ако сините ви сливи са прекалено сухи, предварително ги накиснете в малко гореща вода.


Нарязвате лука на едро.Обелвате скилидките и ако са много големи ги нарежете на две.

Ако си имате дълбока тенджера, която може да сложите във фурната после, започнете ястието в него.Ако нямате започнете в тенджера и прехвърлете в съд за печене.Разбира се може и  тенджера на котлон да се сготви, но на фурна става с една идея по-добре.Знаете, добто старо "да остане на мазнина"

Задушавате лука, чесъна, добавяте месото, поръсвате с червения пипер и доматеното пюре.Разбърквате и заливате с вода според порциите.Нареждате и сините сливи и поръсате с олио отгоре.

Слагате във фурната на 200 градуса с капак или покривате съда с фолио.

Печете около 40 минути (зависи от големината на месото/бутчетата/ и отвивате/махате капака.

Пробождате месото и ако влиза леко, готови са.Ако усетите натиск, завийте и оставете още да се пече.

Махате капака или фолиото и допичате още малко докато остане "на мазнина".




Кейк /кексчета/ с кисело мляко

 


   Ако не беше любопитството ми да използвам новата ми силиконова форма разделена на триъгълници, нямаше и да помисля да правя сладкиш.Нито ги умея, нито ги обичам.За протокола само ще поясня, аз не съм от онези дето не ядат сладко и държат да го знае половината свят, аз обичам сладкиши, но не ги обичам много сладки.Израстнала съм с баба диабетичка и покрай нея никога не е имало сладко, тя дори в компоти и конфитюри не слагаше.Което пък в един момент се оказва плюс за мен, защото не консумирам много захар.



    Тъй като си нямам доверие да измисля кексова смес сама, се огледах във виртуалното пространство и се сетих, че наскоро Дарето беше публикувала интересен френски сладкиш с кисело мляко
https://vkusenden.blogspot.com/2024/03/blog-post_24.html
и си казах, защо пък тази смес да не я разпределя във формата.Най-много нищо да не стане.
    То пък стана и то доста добре, но вие ако решите да опитате, печете си в нормална тавичка.Защото проблема с тази е че трудно се пренася силиконова тавичка с течна смес до фурната.Наложи се да я сложа върху тавичката ми за пица.



От оригиналната рецепта на Дарето използвах основните съставки, промених само добавките защото с такива разполагах


Какво използвах:

чаена чаша брашно (вместимост 250ml)

чаена чаша захар ( следващият път бих я намалила, за мен е убийствено сладко, но ако не ви притеснява следвайте това количество)

10 грама бакпулвер или едно пакетче

супена лъжица бурбонска ванилия (едно малко пакетче)

супена лъжица лимонови корички (пак едно пакетче)

три яйца

150 ml кисело мляко

100 ml олио

сушени плодове около три супени лъжици накиснати в толкова бренди


Смесих башното със захарта, ваниията, лимоновите корички

Разбих яйцата с олиото и киселото мляко

Двете смеси ги смесих и прибавих накиснатите плодове заедно с брендито

Разсипах сместта във формичките и пекох на 180 градуса половин час.Преди да разпределя сместта си намазних малко готварска хартия и с нея минах гнездата на силиконовата форма.

Дарето слага заливка, сервира красиво, аз само ги извадих от формата и сервирах с горчиво кафе.